初爆通常指的是咖啡豆在烘焙过程中发生的第一次爆裂现象。具体来说：
1. 一爆 ：当咖啡生豆放入烘豆机进行烘焙时，豆子会经历物理变化，如脱水，导致内部水分转化为水蒸气，体积膨胀，最终导致豆子爆裂。这个过程中，咖啡豆释放出一些风味物质，并产生颜色，是咖啡豆风味形成的关键时期。
2. 烘焙度 ：一爆发生时的烘焙程度一般为极浅度或浅度烘焙。烘焙师会依据一爆的声音和烘焙曲线数据来调整烘焙程度，以确保咖啡豆的风味
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