公道杯原理

公道杯的原理基于物理学中的虹吸原理。虹吸原理描述的是利用液体在管道中形成的压力差，使得液体从一个容器流向另一个容器。在公道杯中，这个原理被用来控制茶水的量，确保每个人都能喝到相同浓度的茶汤。

具体来说，公道杯通常有一个直立的短柱，其内部有一个倒U形的空心瓷管，管的下端连接到杯底的小孔。当向杯内注水时，如果水位未达到瓷管的上口，水就不会漏出；一旦水位超过瓷管上口，水就会通过杯底的漏水孔全部漏光。

这个设计确保了无论杯中茶水的量有多少，每个人分到的茶水浓度都是一样的，从而体现了“公道”二字。公道杯适合泡那些可以多次冲泡的茶，如铁观音和乌龙茶等。

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